Sorgo

• Nombre científico:Sorghum bicolor
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Planta herbácea de la familia de las gramíneas, que mide hasta 5 metros de altura. Posee una flor terminal en panícula densa. Sus semillas se tuestan y se revientan de manera similar a las palomitas de maíz; se utilizan para preparar un dulce revolcándolas con piloncillo. Esta planta también es conocida en Chiapas como maíz de guineo.