Tamal papanteco
Tamal elaborado con masa fina de maíz, batida con manteca de cerdo y relleno de carne de cerdo marinada en una salsa de jitomate, chiles y especias; se envuelve en hoja de plátano y se cuece al vapor. Se come en Papantla, Veracruz, solo o acompañado con frijoles negros caldosos o refritos.