Tortitas de papa
Tortitas hechas con papa cocida y machacada, mezclada con huevo, leche, sal y queso. Se fríen en poco aceite hasta que se doran de ambos lados. Se acompañan con cualquier ensalada sencilla de lechuga, frijoles o arroz. Se preparan en casi todo el país, aunque se acostumbran más en los estados del centro del país, donde suele ser un plato principal en las comidas del mediodía, pues son sabrosas y baratas. Los viernes y en la cuaresma se sirven en casa y en fondas de comida corrida. En Coahuila y Nuevo León suelen servirse rellenas de queso y capeadas para la cuaresma. En Oaxaca se les llama bocadillos de papa.