Tourtière
Molde redondo de diámetro variable, de borde poco elevado, ligeramente inclinado hacia fuera, acanalado o liso. La tourtière, a veces de fondo móvil, es un molde de tarta un poco más profundo que el molde clásico, en el que se cuecen tartas, pasteles o pays que se sirven en la fuente de cocción. En Quebec, la tourtière es un plato tradicional del que existen numerosas variantes, pero que por lo general se elabora a base de una o varias carnes de carnicería y de caza salvaje, a las que a veces se añaden papas.