Diccionario gastronómico

Train Bleu, Le

Restaurante situado en la estación de Lyon, en París. Le Train Bleu está clasificado como monumento histórico desde 1972, después de que casi desapareciera bajo la acción de las empresas de derribos en 1950. Lo construyó la compañía PLM (Paris, Lyon, Méditerranée) para la Exposición Universal de 1900. Su renombre se debe a su decoración excepcional, ejecutada por los mayores artistas de la época y que representa los lugares de destino de los trenes de la compañía. El establecimiento se restauró en 1968 para proteger sus pinturas y dorados originales. 

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