Diccionario gastronómico

Untar

Extender sobre una rebanada de pan o similares un producto o una preparación en pomada o de consistencia cremosa. La operación se realiza con un cuchillo de hoja redondeada o una espátula flexible.

Por extensión, el verbo también se emplea para la operación de untar de farsa todo tipo de elementos planos, así como las paredes interiores de un molde.

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