Zacate de gujugue
- Cosmos parviflorus
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Maleza que crece en suelos alcalinos, con una altura promedio de 30 a 50 cm. Se consume entre los tarahumaras como quelite, cocido en agua con sal cuando se encuentra en estado tierno.
Foto: Zacate de gujugue con flor. (Guillermo Ibarra). Reproducción autorizada por la CONABIO.
Conocido también como:
- gasala
- gujugui
- zacate jihuite