1. Se aceptan todos los proyectos con los siguientes enfoques:
Investigación gastronómica.
Investigación de ciencias sociales en torno a la comida.
Desarrollo de producto.
Organizaciones colectivas y autogestivas que tengan proyectos gastronómicos o de recuperación de ingredientes.
Proyectos periodísticos, o de registro o archivo documental que su estudio central sea un tema gastronómico.

2. No se aceptan ni iniciativas privadas lucrativas, ni proyectos que no cuenten con un método de investigación formal o iniciativas gubernamentales o de partidos políticos.

3. Todos los aspirantes deben residir en territorio mexicano, asimismo deben operar en México.

4. Las solicitudes deben contener los siguientes puntos para poder entrar a selección:
Presentación máximo 3 diapositivas que expliquen el proyecto. Objetivos del proyecto.
5. Las aspirantes deberán llenar su solicitud en el sitio a partir del 3 de abril del 2021.
6. La fecha límite para enviar su solicitud es el 15 de mayo del 2021.
7. Los resultados serán anunciados el día 24 de mayo del 2021.
8. El jurado se compone de editores y especialistas en gastronomía de Ediciones Larousse S.A. de C.V.
9. El jurado puede dictaminar desierta esta convocatoria.
10. El fallo del jurado es inapelable.
11. Los proyectos seleccionados serán acreedores a un video documental financiado por Ediciones Larousse S.A. de C.V.
12. La duración, fecha de grabación, fecha de publicación y monto de inversión de este documental quedan a discreción de Ediciones Larousse S.A. de C.V.
13. Los proyectos seleccionados aceptan el uso y difusión de la imagen de las personas implicadas en el proyecto y de identidad gráfica, como logotipo, empaques y otros similares.
14. Los proyectos seleccionados aceptan la comercialización de este documental para Ediciones Larousse S.A. de C.V.
15. Los proyectos seleccionados aceptan que el ser elegidos puede implicar colaboración con cualesquiera marcas de Ediciones Larousse S.A. de C.V. u otras ajenas a la empresa.
16. Las fechas de grabación están sujetas a cambios por la contingencia actual del COVID-19. Cualquier cambio será notificado con anticipación a los ganadores.