Para una mejor cocción de los frijoles, remójelos previamente entre 8 y 12 horas. Lo anterior ayuda a depurar los compuestos que el cuerpo no digiere y que generan gases, como la estaquiosa. Al remojarlos, puede agregar dos cucharaditas de sal o una cucharadita de bicarbonato de sodio por litro de agua; esto reduce el tiempo de cocción de los frijoles hasta en un 70 %.