Conseguir que un pan hecho en casa, utilizando un horno convencional, tenga una costra crujiente, no es tarea fácil. Para lograrlo, se debe rociar agua sobre la masa de pan antes de hornearlo, después colocar un recipiente o charola con agua caliente dentro del horno. Esta acción creará un ambiente húmedo que ayudará a formar esa buscada costra crujiente.