La miel es una sustancia versátil con gran sabor y consistencia. Para sustituir el azúcar por miel en panes caseros, hay que restar la mitad del azúcar de la receta y reducir ligeramente la cantidad de ingredientes líquidos. Al hornear hay que considerar hacerlo a una temperatura un poco más baja de la que se solicite en la receta con el fin de lograr una preparación consistente y de un sabor sutil.