Gorditas de maíz de aproximadamente 10 cm de diámetro y 0.5 cm de grueso, pellizcadas por los bordes, fritas en manteca de cerdo y untadas con piloncillo y queso. Se acostumbran en Chicontepec, Veracruz, donde se sirven frías durante las mañanas para acompañar el café. En el área del norte del mismo estado, estas gorditas van rellenas con trozos de panela que se derrite durante la cocción. Se les llama chancacudas cuando son una especie de panecillos que su cocción se realiza dentro de latas de atún.
