Resultados de la búsqueda: Combava o lima kafir

Cítrico esférico rugoso, verde oscuro, de la familia de las rutáceas. El combava se conoce sobre todo por su corteza y su perfume intenso. Es muy apreciado en las cocinas del sudeste asiático en las que se emplea para elaborar samosas, tártaros o panes de pescado, cócteles o salsas. Sus hojas, que se congelan bien, están presentes en las cocinas de Tailandia y Malasia. Los frutos y las hojas también se utilizan en Reunión para los ponches y los rougails.

Cítrico esférico rugoso, verde oscuro, de la familia de las rutáceas. El combava se conoce sobre todo por su corteza y su perfume intenso. Es muy apreciado en las cocinas del sudeste asiático en las que se emplea para elaborar samosas, tártaros o panes de pescado, cócteles o salsas. Sus hojas, que se congelan bien, están presentes en las cocinas de Tailandia y Malasia. Los frutos y las hojas también se utilizan en Reunión para los ponches y los rougails.