Platillo elaborado con tortillas de maíz fritas remojadas en una salsa de chile ancho con nuez moscada, clavo, canela, pimienta y tomillo, se rellenan con un guiso de chorizo frito, lomo de cerdo cocido deshebrado y frito, queso rallado, aceitunas, alcaparras, cebollas, chiles jalapeños en vinagre y perejil finamente picado; se adornan con queso, aceitunas y alcaparras.
