Variedad de frijol originaria de Extremo Oriente, de granos pequeños verdes, amarillos o pardos. Se suelen comer los brotes, crudos o blanqueados, como verdura de acompañamiento, como entremés o en ensaladas compuestas exóticas. También se encuentran en conserva al natural o frescas en los comercios de productos procedentes de países orientales.
Alimento formado por una hoja de arroz humedecida rellena de carne de cerdo y camarón, acompañado de menta fresca y a veces brotes de soya (frijol mungo). Este plato vietnamita se sirve con nuoc-mâm o una salsa con granos de soya.
