Frijol mungo

Variedad de frijol originaria de Extremo Oriente, de granos pequeños verdes, amarillos o pardos. Se suelen comer los brotes, crudos o blanqueados, como verdura de acompañamiento, como entremés o en ensaladas compuestas exóticas. También se encuentran en conserva al natural o frescas en los comercios de productos procedentes de países orientales.