Licor a base de cerezas maceradas en alcohol; a continuación, la mez­cla se trasiega, se filtra y se endulza.

El guignolet al kirsch, elaborado con cerezas maceradas en kirsch puro, es sabroso y perfumado. Se sirve como aperitivo y es más dulce y con menor índice de alcohol que el cherry inglés. El guignolet ordinario a menudo se mejora con la adición de un poco de kirsch en la copa.