Guiso de cordero o carnero llano, llamado también “haricot de cordero”, aunque no incluye haricots (frijoles), al menos en su origen. De hecho, se encuentran recetas de este plato en el siglo xiv, a cargo de Taillevent, cuando los frijoles aún no se habían introducido en Francia.
Hoy en día el halicot, además de la carne cortada en trozos, lleva nabos, cebollas, papas y a veces judías desgranadas.
