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Antojito que se elabora con masa de maíz mezclada con frijoles cocidos sin caldo y molidos, piloncillo, manteca de res y sal. Con esta masa se prepara una tortilla de aproximadamente 8 cm de diámetro, la cual se trabaja en hoja de plátano o en un plástico para cocerse en comal. El sabor final del papayán es algo dulce y se acostumbra acompañarlo con café negro o atole. Es un antojito típico de la región de Los Tuxtlas, en el sur de Veracruz. Conocido también como borreque.

Antojito que se elabora con masa de maíz mezclada con frijoles cocidos sin caldo y molidos, piloncillo, manteca de res y sal. Con esta masa se prepara una tortilla de aproximadamente 8 cm de diámetro, la cual se trabaja en hoja de plátano o en un plástico para cocerse en comal. El sabor final del papayán es algo dulce y se acostumbra acompañarlo con café negro o atole. Es un antojito típico de la región de Los Tuxtlas, en el sur de Veracruz. Conocido también como borreque.