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Bebida preparada en un tumbler lleno de hielo y compuesta por 20 ml de jarabe de menta, una medida de pastis y agua al gusto. Es muy refrescante y apreciado en el sur de Francia.

Licor de fabricación industrial obtenido mediante una mezcla de al­cohol, azúcar, alcoholato y semillas de anís verde. En Francia se conoce sobre todo el anisette de Burdeos (Marie Brizard), que no se debe confundir con los anises incoloros o con color (que contienen mayor o menor cantidad de regaliz), ya que los anisettes son dulces, mientras que los otros productos (anís, pastis) contienen menos azúcar.

Los anisettes se beben incorporando cierta cantidad de agua y a veces una pizca de jarabe de granadina (tomate) o menta (perroquet), lo cual suaviza el sabor en paladar.