Especia mexicana, de la familia de las mirtáceas, que se utiliza como condimento. Es una baya parda oscura, aromática, globosa y carnosa del árbol pimentero, que se recolecta manualmente; se seca al sol y se hornea. La mayoría de sus nombres aluden a que es más grande que la pimienta negra. Crece en el área de la vertiente del Golfo de México, desde el norte del estado de Veracruz hasta la península de Yucatán. Se emplea mucho en la cocina mexicana, en todo tipo de caldos, guisos y moles.
La pimienta de Jamaica procede del mirto-pimiento, un árbol de la familia de las mirtáceas, de América Central, del que se extrae la vainillina. Las semillas secas desprenden un fuerte olor a clavo de olor, nuez moscada, canela y pimiento. Se utilizan para sazonar adobos, salsas y rellenos.
La pimienta de Jamaica procede del mirto-pimiento, un árbol de la familia de las mirtáceas, de América Central, del que se extrae la vainillina. Las semillas secas desprenden un fuerte olor a clavo de olor, nuez moscada, canela y pimiento. Se utilizan para sazonar adobos, salsas y rellenos.
