Guiso de pollo sin piel untado con mantequilla, sal y pimienta que se meten al horno; a la mitad de la cocción se saca para agregar el puré de tomate, salsa catsup y vinagre. Se vuelve a hornear hasta que la carne se suaviza. Se acompaña con papas cocidas, horneadas o fritas en tiras. Es un platillo típico de Chiapas.
