Diccionario gastronómico

Bonito

Pez marino migratorio parecido al atún, de la familia de los escómbridos, de un tamaño medio de 60 cm pero que puede llegar a medir 1 m. El bonito atlántico frecuenta las aguas templadas y cálidas del Atlántico (desde el norte de Escocia hasta las zonas tropicales), del Mediterráneo y el mar Negro. El bonito listado se encuentra básicamente en las zonas tropicales y subtropicales del Atlántico, el Pacífico y el océano Índico. Este pescado graso se prepara como el atún.

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