Diccionario gastronómico
Consulta también

Del diccionario:

El pequeño Larousse Gastronomique en español

Broqueta

Brocheta metálica coronada con un motivo alusivo (gallo, crustáceo, liebre, pescado, jabalí, etc.), utilizada para presentar un plato caliente o frío de gran estilo. Las broquetas a menudo se disponen en abanico.

También te puede interesar:
Ver Receta
Trío de jitomates rellenos

Autor: Alicia Gironella

Si lo que busca es un platillo colorido, esta receta es la opción. 

00:40:00 - Medio - Platos principales

0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5 0 votos
Ver Receta
Manchamanteles poblano

Autor: Alicia Gironella

Dulce, picoso y sabroso.

02:15:00 - Difícil - Moles

0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5 0 votos
Ver Receta
Tuétano al horno, sal de Colima, tortilla, ceniza de chiles y reducción de cebolla quemada

Autor: Daniel Ovadía

Untuosa y cálida, la combinación del maíz y el tuétano le fascinará.

03:00:00 - Medio - Platos principales

1 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 5 1 votos

Diccionario de procedencia

El pequeño Larousse Gastronomique en español

Ediciones Larousse, S.A. de C.V.

Diccionario enciclopédico con más de 1800 términos, definiciones y novedades técnicas y conceptuales de la gastronomía mundial e información esencial de la cocina mexicana. De fácil consulta y con un tamaño idóneo para transportarlo y consultarlo en cualquier momento.

Ver Libro