Diccionario gastronómico

Camarón de río

  • Ingrediente

Camarón de agua dulce que es recolectado en ríos para venta y consumo personal. De tamaños irregulares, se preparan de la misma forma que cualquier tipo de camarón de agua salada en muchos estados del país. En la región nahua del norte de Veracruz se prepara en una sopa con calabacitas tiernas, tomate verde molido, ajo y comino.