Cascarita de chicharrón
Guiso que se prepara con una salsa elaborada con tomate verde, jitomates, pimiento morrón y sal; se pone a hervir y se le agrega chicharrón de cerdo. Es una preparación de Comitán, Chiapas.
Foto: Guiso, chicharrón en salsa verde. (Archivo Gráfico Larousse).