Diccionario gastronómico

Cencolote

GRAF. cincolote

Especie de caja o troje que se elabora con madera y que se usa sobre todo para guardar las mazorcas del maíz. Del náhuatl centli, mazorca y colohtli, canasto cónico. Es un término utilizado principalmente en el centro del país.

Conocido también como:

  • chincolote
  • colote
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