Diccionario gastronómico

Cochito

  • Forma de nombrar al cochinito o cochino lechal en diversos estados de la república mexicana como en Sonora y Oaxaca. Su nombre proviene del náhuatl cochi, que significa dormilón.
  • En México, los pescadores designan con el nombre de cochito, cochi o pez puerco a diferentes especies marinas que supuestamente se parecen a dicho animal.

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