Pez puerco
Especies de peces cuyas bocas se asemejan al hocico de un cerdo, algunas de las que se consumen en México son: Balistes capriscus, Balistes polylepis, Balistes vertula, Canthidermis maculata y Pseudobalistes naufragium.
Cochino prieto (Balistes capriscus)
Pez cuyo cuerpo generalmente es grisáceo con tonos verdes, manchas oscuras y barras cruzadas; abunda de junio a agosto. Mide 20 cm de largo. Habita en las costas del Golfo de México. Su piel es muy dura y debe retirarse antes de cocinar; su carne blanca, grasosa, con muchas espinas, se desmenuza para emplearse en sopas, albóndigas y croquetas. Se le conoce tambiñen como pez ballesta.
El pez puerco es conocido también como:
- cochi
- cochi naranja
- cochino
- cochito
- pejepuerco
- pez bota