Diccionario gastronómico

Cubo

Recipiente cilíndrico o troncocónico, provisto de un asa o de dos mangos laterales, que sirve para conservar fresca una botella o presentar cubitos de hielo.

  • El cubo de champán, de acero inoxidable o de metal plateado, de 18 a 20 cm de diámetro, sirve para conservar fresca en agua con hielo una botella de champán, de vino blanco seco, de rosado, de clarete o de vino espumoso.

  • El cubo de hielo, más pequeño (de 10 a 13 cm de diámetro), permite presentar en la mesa cubitos con el aperitivo o los refrescos.

  • El cubo de hielo isotérmico, forrado con una pared aislante y provisto de tapa, permite conservar los cubitos enteros sin que se derritan. 

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