Diccionario gastronómico

Hielera o refrescador

Recipiente cilíndrico u ovalado, de borde alto, cubo o cubitera que sirve para refrescar las bebidas sumergiendo la botella en hielo o en agua salada.

Existen recipientes refrescadores, como las copas de caviar, para presentar en la mesa manjares que deben consumirse muy fríos, y que poseen un doble fondo que contiene hielo picado.

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