Diccionario gastronómico

Descorazonador o vaciador

Pequeño utensilio compuesto por una gubia de metal con mango, cuyo extremo forma un anillo de 3 o 4 cm de diámetro. El des­corazonador sirve para retirar el “corazón” (semillas y pericarpio) de las manzanas o peras antes de cocerlas enteras o cortarlas en rodajas.

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