Diccionario gastronómico

Enchiladas rellenas de huevo

Platillo que consiste en tortillas bañadas con salsa elaborada con chiles poblanos molidos con tomate cocido, crema y huevo, fritas y rellenas con chorizo, lomo cocido desmenuzado y huevo revuelto; se adornan con rebanadas de queso y hojas de lechuga.

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