Diccionario gastronómico

Espíritu

Antigua denominación del alcoholato, obtenido mediante destilación de un producto aromático macerado en alcohol. El espíritu de casis se emplea como componente de distintos licores y bebidas. El espíritu de vino es un aguardiente que suele presentar más de 80% Vol.; se consigue por triple destilación y se utiliza en la elaboración de licores.

Top