Diccionario gastronómico

Hierba de temazcal

Arbusto de la familia de las anacardiáceas, de hojas alternas, pinadas y oblongas de 2 a 6 cm. Se utiliza en la comunidad mochó de Chiapas para condimentar caldos de carne de res. En otra época estas preparaciones se cocían en un horno subterráneo llamado k’en.

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