Hongo escobeta

• Clavulina cinerea 
  Hongo que mide de 7 a 8 cm de altura. Crece bajo árboles de hojas planas y de coníferas. Se presenta a partir del verano y puede encontrarse hasta fines del otoño. Se encuentra en los montes del valle del Estado de México.

• Ramaria aurea 
  Hongo de crecimiento ramificado, de color amarillo. Su carne es blanca y puede resultar ligeramente laxante.

• Ramaria botrytis
  Hongo con forma de coliflor; mide hasta 18 cm de alto, de pie corto, grueso, carnoso y blanquecino. Tiene las puntas rosadas o rojizas que se abren en pequeños picos o dientes con aspecto de crestas pequeñas. La carne es de sabor dulce y olor agradable, sin embargo, deben descartarse los ejemplares oscuros o totalmente blancos (sin los tintes rojizos en la punta), ya que tienen un sabor amargo que persiste aún después de cocerlos. Crece en el suelo, en bosques de encino y mixtos. Se recolecta al inicio de la temporada de lluvias. Puede encontrarse en Hidalgo, Estado de México y Distrito Federal. En la costa de Oaxaca se utiliza para preparar el mole de hongos.

Foto: Hongo escobeta. (Archivo Gráfico Larousse).

• Ramaria flava 
  Hongo semejante a una escobeta. Mide de 7 a 12 cm de alto, con diversas ramificaciones, la base es gruesa, atenuada, carnosa y blanca, de la cual emergen numerosas ramificaciones cortas amarillas o amarillas anaranjadas. Su carne es blanca, tierna, con olor a moho y de buen sabor. Crece en el suelo de los bosques de encino, pinabete, pino y mixtos; aparece desde agosto hasta octubre.