Huacachtoro

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Guiso caldoso que se prepara en Guerrero con carne y panza de res, calabacitas, ejote y col; se condimenta con clavo, cilantro, hierbabuena, chile guajillo, cebolla y ajo. Se acompaña con tamales tololoches.