Diccionario gastronómico

Malva

Planta de la familia de las malváceas, muy común en los campos, banquetas y jardines. Existen unas veinte especies, difundidas en el mundo entero. La variedad más conocida es la gran malva, que puede alcanzar 1 m de altura. Se utiliza para infusiones y, en México, se emplean sus hojas a manera de quelites.

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