Diccionario gastronómico

Mecapal

  • Gusano de agua dulce que se recolecta, se limpia y se fríe en manteca de cerdo para comerse en tacos; también se mezcla con huevo de gallina. Es un alimento de las comunidades rurales de Tlaxcala.
  • Faja de cuero con dos cuerdas en los extremos que, aplicada a la frente, sirve para llevar carga a cuestas.

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