Diccionario gastronómico

Molotes de plátano

  • Preparación

Preparación de plátanos machos cocidos y machacados hasta obtener una especie de masa que se puede rellenar de una pasta suave de queso panela y crema; se revuelcan en harina y se fríen. Es una preparación de Juchitán, Oaxaca, similar al mogo mogo.