Diccionario gastronómico

Ocote

Diversas especies de pinos que producen abundante resina; entre ellos se reconocen las especies Pinus oocarpaPinus pseudostrobus Pinus teocote. Las cortezas se utilizan para prender fogatas, ya que su resina ayuda a la combustión.

Foto: Leña de ocote. © Ediciones Larousse / Francisco Palma.

Foto: Leña de ocote. © Ediciones Larousse / Francisco Palma.
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