Ombiaux, Maurice des
Escritor y gastrónomo belga (Beauraing, 1868-París, 1943). Apodado “príncipe de los narradores valones” y “cardenal de la gastronomía”, fue rival y amigo de Curnonsky, detrás del cual se situó a raíz del referéndum que coronó a este último “príncipe de los gastrónomos”.
Ombiaux escribió numerosas obras, como Le Gotha des vins de France (1925), Les fromages (1926), Le nobiliaire des eaux-de-vie et liqueurs de France (1927), L’art de manger et son histoire (1928), o Traité de la table (1930). Se le debe una reedición de Le pâtissier français, atribuido a La Varenne.