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Resultados de la búsqueda: Dulce
Dulce de leche con chocolate
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación dulce que contiene leche, azúcar y chocolate, se elabora de la misma manera que el dulce de leche. Cuando el dulce está casi espeso, se le agrega chocolate semiamargo, amargo o tablillas de chocolate; luego se extiende y se corta en forma de pequeños cuadros o rombos. Algunas familias acostumbran tostar los granos de cacao, para luego molerlos con leche y azúcar cociéndolos a fuego lento hasta conseguir una consistencia similar al dulce de leche. Este dulce se prepara en Tabasco. Se conoce también como dulce de cacao.
Dulce de leche quemada
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Postre de dulce de leche que una vez terminado se espolvorea con azúcar y se hornea para quemar ligeramente la superficie. Su sabor es ahumado o quemado. También se prepara con leche previamente ahumada.
Dulce de guapaque
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Guapaque pelado y cocido en agua con azúcar o piloncillo y canela; su consistencia es pastosa y su sabor recuerda al tamarindo. Se come frío o a temperatura ambiente.
Dulce de huachal
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Garapiñado de huachales revueltos con piloncillo. Este dulce es típico de Zapopan, Jalisco.
Dulce de icacos
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Garapiñado de huachales revueltos con piloncillo. Este dulce es típico de Zapopan, Jalisco.
Dulce de igualama
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Dulce que se prepara cociendo el fruto de la igualamilla en agua con piloncillo. Se acostumbra entre los yaquis de Sonora.
Dulce de gagallito
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Flor de cocohuite o gagallito, cocida en almíbar de piloncillo y canela. Se acostumbra preparar en San Andrés Tuxtla, Veracruz.
Dulce de garbanzo
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Postre de consistencia de pasta suave o jamoncillo, elaborado con garbanzos cocidos, molidos y vueltos a cocer con azúcar, leche y vainilla, se trata de un dulce de platón que se acostumbra en Sinaloa y en Sonora. En San Luis Potosí existe una variante, los garbanzos cocidos y molidos se hierven con leche, azúcar y canela hasta que la mezcla espese; el dulce se adorna con pasas y canela molida. Algunas familias lo acostumbran consumir durante la cuaresma.
Dulce de grosella
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Grosellas cocidas con agua y bicarbonato, enjuagadas y escurridas varias veces; se agregan a un almíbar de agua y azúcar y se cuecen a fuego lento hasta que tengan consistencia de mermelada o compota. Este dulce se acostumbra en la península de Yucatán y en Tabasco.
Dulce de día de Muertos
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Grosellas cocidas con agua y bicarbonato, enjuagadas y escurridas varias veces; se agregan a un almíbar de agua y azúcar y se cuecen a fuego lento hasta que tengan consistencia de mermelada o compota. Este dulce se acostumbra en la península de Yucatán y en Tabasco.
Dulce de durazno
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Grosellas cocidas con agua y bicarbonato, enjuagadas y escurridas varias veces; se agregan a un almíbar de agua y azúcar y se cuecen a fuego lento hasta que tengan consistencia de mermelada o compota. Este dulce se acostumbra en la península de Yucatán y en Tabasco.
Dulce de flor de palma
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Grosellas cocidas con agua y bicarbonato, enjuagadas y escurridas varias veces; se agregan a un almíbar de agua y azúcar y se cuecen a fuego lento hasta que tengan consistencia de mermelada o compota. Este dulce se acostumbra en la península de Yucatán y en Tabasco.
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