Pagua o pahua

• Nombre científico:Persea schiedeana
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Variedad de aguacate, de forma ovoide, de unos 16 cm de longitud, color verde purpúreo y cáscara rugosa. La textura de su pulpa es más fibrosa que la de otros aguacates, aunque de sabor similar; no es una fruta de consumo masivo. En el Distrito Federal se utiliza principalmente rebanado en tortas y cocteles, aunque en esta entidad es mucho más común el consumo del aguacate Hass. En Papantla, Veracruz, se acostumbra comer durante la comida del medio día, se parte por la mitad y en la misma cáscara se agrega salsa verde o de chiltepín, se revuelve y se come con tortillas calientes. Conocido como kukatli en Papantla, Veracruz.