Pescado en penca fontana

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Platillo hecho a base de pencas de nopal rellenas de carpa, champiñones, cebolla, chiles serranos, epazote y jugo de limón. Se cuece a las brasas o al horno. Este platillo se acostumbra en Colima.