Diccionario gastronómico

Picle

Ensalada a base de verduras cocidas y horneadas, Se pre­para con papas, zanahorias, chícharos, chiles jalapeños, cebolla, ajo, mostaza y perejil. Este platillo sirve como acompañante de moles en la región del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca.

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