Diccionario gastronómico

Pub

Taberna o establecimiento de bebidas en los países anglosajones (abreviatura de public house, establecimiento público).

En el Reino Unido, el pub está formado por varias salas separadas por paneles con vidrios grabados, típicos de la época victoriana, o por tabiques de madera. El public bar es la sala común, en la planta baja, donde se sirve cerveza de barril en la barra, así como otras bebidas alcohólicas y bocadillos en el bufet-bar. Al lado está el sa­loon-bar, más elegante, más confortable, así como el lounge-bar, donde los clientes pueden retirarse para entablar conversaciones tranquilas. Por último está el private bar, reservado a los clientes habituales que gustan de la intimidad. Muy a menudo, los pubs ofrecen un servicio de restauración reducido (platos fríos o calientes), sobre todo al mediodía.

Sus horas de apertura y cierre están muy codificados y, muchas veces, los clientes van a buscar y a pagar su consumo directamente a la barra.

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