Diccionario gastronómico

Pyrex®

Nombre registrado de un material que apareció en el mercado en 1937. Se trata de un vidrio poco fusible y muy resistente, que soporta las cocciones en el horno o en la llama con difusor. También se utiliza para recipientes destinados a contener líquidos muy calientes. Por el contrario, no soporta los grandes cambios de temperatura.

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