Diccionario gastronómico

Rambután

Fruta de la familia de las sapindáceas, como el lichi, originario de Malasia, muy común en todo el sureste asiático. El rambután aporta 66 kcal o 276 kJ por cada 100 g y es rico en vitamina C. Su cáscara roja y gruesa presenta una serie de espinas curvas. Su pulpa, translúcida y dulce, es menos perfumada que la del lichi. Se puede encontrar en conserva con almíbar. Fresco, se come pelado, en ensalada de frutas, pero también acompaña a las aves de corral y al cerdo. 

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