Religiosa
Elaboración de pastelería formada clásicamente por un círculo grande de pasta choux (relleno de crema pastelera o chiboust de café o chocolate, como los relámpagos) coronada por un choux más pequeño, también relleno. Después de glasear con fondant (del mismo sabor que el relleno), se decora con crema de mantequilla con la ayuda de la manga de pastelería. La religiosa se hace en formato individual o en pieza grande.