Diccionario gastronómico

Ródano

Los antiguos viñedos del valle del Ródano se extienden sobre 200 km. Tiene tres áreas principales con distintos climas y suelos, por lo que los vinos que se producen en cada región tienen particularidades y características muy específicas. Las grandes zonas de explotación son: el Valle del Ródano septentrional o del norte; de clima continental, en esta región los vinos tintos proceden, sobre todo, de las cepas syrah y garnacha que aportan color y taninos y, con el tiempo, perfumes de violeta y de especias, en tanto que los vinos blancos proceden de la cepa Viogniery; la otra zona, el Valle del Ródano meridional o del Sur Bajo, presenta un clima mediterráneo; la mayor parte de grandes tintos y rosados proceden de garnacha tinta.

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